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Die Menükarte
wird an die Jahreszeit angepasst
Wir passen unser Abendmenü an die Jahreszeit an;
Im Frühling genießen Sie frischen Spargel, im Sommer unsere frischen Gerichte,
Der Herbst ist geprägt von verschiedenen Pilzen und im Winter servieren wir die leckersten Wildgerichte.
Lassen Sie sich überraschen und probieren Sie bei uns Ihr Lieblingsgericht.
Fragen Sie nach unseren vegetarischen Optionen oder der Allergenkarte.
Lassen Sie den Abend mit einem leckeren Dessert ausklingen. Süß oder salzig?
Auch zum Kaffee servieren wir exquisite Petit Fours.
Möchten Sie woanders zu Mittag oder zu Abend essen? Dan sind auch unsere 2 benachbarten
Restaurants eine Option
Vorspeisen / Zwischengerichte
Ceviche vom Wolfsbarsch
Erbsen, Paprika, Gurken, Nori
Kalk €16
Dünn geschnittenes Kalbfleischrohr
Parmesankäse, Pinienkerne, Hummus,
Tomate €16
Kartoffel-Knoblauch-Suppe
Holländische Krabben, Kohlrabi, Kräuter €9
Spiel Brühe
Hirsch, Pilz, Kräuter €11
Taube
Kürbis, Kartoffeln, Steinpilze, Portweinsoße
€16
Jakobsmuschel
Geräucherter Aal, Brunnenkresse, Rettich, Buchenpilz
Schnittlauch €18
Hauptgerichte
Tournedos
Herbstgemüse, Pommes frites, schwarze Soße €35
Hirschrückenfilet
Gebratene Zwiebel, Kürbis, Chicorée, Pilze, Pastinaken, Portwein-Schalotten-Soße €27
Entenbrustfilet
Waldmöhren, Rosenkohl, Knollensellerie, Eryngii, Hollandaise von Roter Bete €26
Lammfilet
Orzo, Pilze, Erbsen, Kürbis, Rettich, Schnittlauchsauce €26
Kabeljaufilet
Aal, Kohlrabi, grüner Spargel, Risotto, Rote Bete, Safransauce €26
Welsfilet
Schwarze Knoblauchkruste, Tomate, Zuckerschoten, Babymais, Paprikasauce €26
Desserts
Baklava 2.0
Pistazien, Vanille, Honig, Filoteig, Zuckersirup €13
Exotische Früchte
Mango, Banane, Passionsfrucht, weiße Schokolade €13
Schmorbirne
Bastogne, Likör 43, weiße Schokolade, Karamell €13
Käseteller €15
Nussbrot, Käsebeilagen
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Das Maashotel
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